Национальная кухня

Многонациональная, колоритная Швейцария по праву славится разнообразием своей кухни. Всему миру известна слава швейцарского сыра и шоколада, но каждый из регионов страны знаменит своим особым кулинарным изыском. Судите сами: окунь из Женевского озера, вишневый торт из Цуга, ячменный суп из Граубюндена, цюрихский жареный картофель — «Roesti» с рубленной телятиной в винном соусе, телячьи сосиски из Санкт-Галлена, овощной суп «Минестроне» из Тичино. И уж конечно же сырное фондю из Невшателя и луковый пирог из Шафхаузена. Все эти и многие другие национальные швейцарские блюда впитали темперамент, культуру, климат тех регионов, откуда они произошли.

Рубленая телятина по-цюрихски — обжаренные в масле кусочки мяса варят с нарезанным луком в белом вине и сметане. Подается с традиционным в Швейцарии картофелем «Roesti», жареным со шпиком. 

Филе окуня — маленькие кусочки рыбного филе обжаривают в масле и подают с дольками лимона и вареной картошкой. 

«Бернская тарелка» — на квашеную капусту, вареный картофель и зеленые бобы выкладывают кусочки копченой свинины, вареной говядины и сосиски. 

Ячменный суп — приготавливается из капусты и копченой вяленой говядины.

Невшательское фондю — национальное швейцарское блюдо. Специальные сорта сыра варят в белом вине, добавляют кукурузный крахмал и Кирш (вишневая водка). В кипящую массу мокают белый хлеб с корочкой.

и вина…

Когда путешествуешь по стране на машине или на поезде, поражаешься огромному количеству виноградников на горных склонах. Как и все в этой стране, швейцарские вина из разных регионов страны вкусны каждое по особенному.

«Мерло» (Тичино) — изысканное рубиновое вино с тонким букетом и гарантией качества.

«Аминье» (Вале) — ароматное сухое белое вино из одноименного винограда, которое предпочитали ещё древние римляне.

«Фендан» (Вале) — изысканное на вкус вино со свежим фруктовым ароматом.

«Доль» (Вале) — душистое вино получаемое при смешении сортов винограда Пино-Нуар и Гамей.